Các món ăn của tôi trở nên ngon hơn sau khi một người bạn kể cho tôi nghe về những bí quyết bảo quản dầu ô liu ít người biết đến. Chia sẻ bí mật

Mục lục:

Các món ăn của tôi trở nên ngon hơn sau khi một người bạn kể cho tôi nghe về những bí quyết bảo quản dầu ô liu ít người biết đến. Chia sẻ bí mật
Các món ăn của tôi trở nên ngon hơn sau khi một người bạn kể cho tôi nghe về những bí quyết bảo quản dầu ô liu ít người biết đến. Chia sẻ bí mật
Anonim

Tôi sử dụng dầu ô liu hầu như mỗi ngày, thêm nó vào mì ống, cá, salad, bánh mì, bột bánh, pizza và nhiều món ăn khác. Nhưng tôi nhận thấy rằng dù đắt đến đâu, theo thời gian, những món ăn mà tôi đổ dầu ăn không còn ngon như lúc đầu. Và chỉ nhờ một người bạn, tôi mới biết được bí mật về tầm quan trọng của việc luôn tuân thủ các quy tắc bảo quản thực phẩm.

Sai lầm phổ biến nhất

Hình ảnh
Hình ảnh

Bởi vì tôi sử dụng dầu ô liu rất nhiều, tôi luôn cố gắng để chai trong tầm tay cạnh bếp. Nhưng hóa ra đó lại là một trong những sai lầm lớn nhất mà tôi có thể mắc phải, đó là lý do tại sao tôi không thể giữ cho nguyên liệu yêu thích của mình luôn tươi mới. Thực tế là dầu ô liu bị biến chất và ôi thiu nhanh hơn khi tiếp xúc với ánh sáng, nhiệt và không khí, vì vậy việc bảo quản dầu ô liu gần bếp nóng và nơi có ánh sáng chói bị nghiêm cấm.

Lưu trữ trong bóng tối

Trong cửa hàng tạp hóa, tốt nhất bạn nên lấy chai từ phía sau kệ, nơi dầu được bảo vệ khỏi ánh sáng huỳnh quang. Nên mua tem trong chai thủy tinh hoặc nhựa sẫm màu có tác dụng ngăn tia cực tím xâm nhập vào hộp đựng. Nếu bạn mua dầu trong chai thủy tinh trong suốt, thì khi về nước, bạn nên bọc trong giấy bạc và cất vào tủ ở dạng này. Và tủ cần tối và không có ánh sáng để tránh quá trình oxy hóa sản phẩm.

Hình ảnh
Hình ảnh

Đóng chai

Khi nấu ăn, bạn rất dễ để một chai dầu ô liu chưa đậy nắp trong một thời gian. Nhưng nếu để hở hoặc không đậy chặt nắp chai thì không khí sẽ dễ dàng lọt vào trong dầu, làm tăng quá trình oxy hóa và do đó có thể dẫn đến sản phẩm bị đắng và không ngon. Vì vậy, hộp đựng phải luôn được đậy kín để đảm bảo dầu ô liu được tươi ngon tối ưu.

Bảo quản mát

Dầu ô liu tiếp xúc với nhiệt độ cao chắc chắn sẽ bắt đầu bị oxy hóa và cuối cùng trở nên ôi thiu và mất đi hương vị dễ chịu. Do đó, tốt hơn là nên bảo quản chai xa nguồn nhiệt, nhưng không phải ở nơi lạnh nhất, vì vậy tủ lạnh chắc chắn không thích hợp cho việc này, vì dầu có thể đông cứng trong đó. Do đó, chuyên gia về dầu ô liu Paul Miller Bertholli khuyên bạn nên bảo quản dầu ô liu ở khoảng 200C.

Hình ảnh
Hình ảnh

Sử dụng nhanh chóng

Dầu ô liu không nên mua với số lượng lớn trừ khi nó được tiêu thụ với tốc độ nhanh. Do có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến quá trình oxy hóa sản phẩm, sản phẩm có thể bị ôi thiu trước khi chai hết. Vì vậy, bạn nên mua dầu khi cần thiết và luôn để ý đến hạn sử dụng của nó, tức là 12 tháng kể từ ngày mở hộp.

Đề xuất: